清明做青团，是对亲人的祝福和思念，也是对春天的向往与期待。青团可以用菠菜汁，麦草汁，艾草汁或抹茶做。这里用的是菠菜汁，一共可以做15个比较大的青团
做咸蛋黄芝麻青团需要什么食材和配料
糯米粉400克，青汁（菠菜汁）200克，淀粉15克，热水150克，黑芝麻馅儿350克，熟芝麻20克，植物油15克，咸蛋黄9个，沙拉酱两大勺，海苔肉松20克，白酒少许
咸蛋黄芝麻青团的家常做法，咸蛋黄芝麻青团怎么做好吃
做法图解1：取一小把大概150克菠菜，加50克水，打成汁
做法图解2：400克糯米粉倒入盆中，加入15克糯米粉，倒入150克热水，稍稍搅拌一下
做法图解3：再倒入200克的菠菜汁，混合搅拌均匀
做法图解4：最后加入15克的玉米油，揉成光滑的面团，用盖子或保鲜膜盖好
做法图解5：9颗咸蛋黄，用少许白酒刷表面，烤箱预热到300度，烤10分钟左右，取出后用小勺子压碎
做法图解6：加入一些海苔芝麻肉松碎，20克左右，这里用的是买来配好的一小瓶，也可以自己做
做法图解7：加入两大勺沙拉酱，拌匀
做法图解8：可以再加入一些熟芝麻，拌成可以基本成型的样子
做法图解9：等分成15个小团子
做法图解10：用黑芝麻馅包住咸蛋黄小团子，揉成光滑的圆球
做法图解11：把已经和好的绿色面团也等分成15份，用手擀平后，把刚刚做好的黑芝麻小团子包住
做法图解12：揉成光滑的面团，注意在包的时候，也要把绿色的大面团包好，注意保湿，这样不会干裂
做法图解13：面团包好后，就放入蒸屉，下面可以垫上羊皮纸（烘焙纸），每个面团之间保持距离。在蒸之前用盖子盖好，注意保湿
做法图解14：水开后，再放入蒸锅开始蒸，大火蒸15分钟即可
做法图解15：打开锅盖后，趁热在青团上刷上一层薄薄的油，这样就不会粘手了
做法图解16：可以开始吃啦！吃不完的用保鲜膜一个个单独包起来，再吃的时候就不会变硬了。之前趁热刷过油，用保鲜膜时也不会粘黏了
咸蛋黄芝麻青团的烹饪技巧
青团虽然好吃，但一次也不要吃多了，吃多了不好消化??
来自 雪后晴天Cindy 的作品。
