做红烧肉需要什么食材和配料
五花肉够吃，葱段2段，姜片4片，大蒜5个，桂皮3块，香叶4片，料酒4勺，白糖2勺，老抽1勺，生抽2勺，耗油1勺，腐乳1勺，啤酒有的话最好，陈醋2勺，盐1勺看着调味
红烧肉的家常做法，红烧肉怎么做好吃
做法图解1：五花肉切成麻将大小的块
做法图解2：备料大葱2段，姜片4片大蒜5瓣，香叶4片，桂皮3块
做法图解3：加半锅清水，五花肉冷水下锅，加料酒4勺，两段葱段，两片姜片，开始煮
做法图解4：煮到血沫浮起，撇掉血沫，在煮三分钟
做法图解5：然后把肉捞出，一旁备用
做法图解6：热锅加入一勺老抽，猪肉回锅翻炒，加香叶4片，桂皮3个，大蒜5个炒到猪肉微微出油
做法图解7：加入生抽2勺，白糖2勺，耗油1勺，腐乳1勺，加入啤酒没过五花肉（没有啤酒的话加些黄酒在加些清水），然后保持小火在炖15分钟
做法图解8：15分钟以后夹出香叶桂皮，加2勺陈醋，继续小火炖40分钟
做法图解9：40分钟以后加盐补味（这个时候可以尝尝味道，看情况加多少盐），然后在转大火收汁就可
红烧肉的烹饪技巧
这里我没有炒糖色，因为一不注意就会苦掉，所以用的老抽提色，后期用的白糖找的甜味，稳妥一些……
来自 你瞅个锤子呦 的作品。
