自去年尝试了一次这款烧麦之后，心里一直念念不忘。今年刚好日食记推了临安雷笋，迅速下单买回来做了。
做一年等一回-春笋猪肉烧麦需要什么食材和配料
雷笋2根，腿肉1小块，香菇5朵，糯米1碗，面粉2碗，生抽3勺，蚝油1勺，老抽半勺
一年等一回-春笋猪肉烧麦的家常做法，一年等一回-春笋猪肉烧麦怎么做好吃
做法图解1：糯米提前一晚用冷水泡上。第二天一早上锅蒸，水开后大火继续蒸40分钟。水放够，不然锅容易烧干。
做法图解2：香菇提前一晚用冷水泡上
做法图解3：舀两碗面粉
做法图解4：一点一点加水，同时搅拌，至雪花状
做法图解5：然后揉成团，盖上盖子醒面。
做法图解6：蒸糯米和醒面得时间来处理馅料。这是新鲜的雷笋和泡好的香菇，香菇水不要倒，后边炒馅儿要用。
做法图解7：切细丁
做法图解8：糯米蒸好后就可以开始炒料了。锅里热油
做法图解9：直接下猪肉馅儿。因为是早上买的新鲜猪肉，所以没放姜蒜什么的，怕抢了笋的味道
做法图解10：炒至变色，再依次放入笋丁、香菇炒干
做法图解11：加入糯米、生抽、老抽、两勺泡香菇的水
做法图解12：翻炒均匀
做法图解13：面团取出，像擀饺子皮一样处理、擀片
做法图解14：包馅儿
做法图解15：冷水上锅蒸。水开后再蒸10分钟
做法图解16：开吃～～鲜到掉眉毛～
春笋猪肉烧麦的烹饪技巧
食材新鲜就会很好吃，不需要再额外加姜蒜葱
来自 梦里柯达 的作品。
