在网上老是看到人们用味噌做菜做汤，俺也想试试，在亚洲人柜里找到了所谓的味噌酱，其实就是日本人的面鼓，不过味道与中国人的酱不一样就是了，说用什么能代替味噌，真的不好说，其实尝起来吧，还可以，但不至于好吃至飞天，在我的意念中，尝试一下有些来路货也末尝不可，就用它来做了小炒肉，感觉还不错，一道挺好的下饭菜。
做味噌小妙肉需要什么食材和配料
五花肉约200克，中型红萝卜1条，西芹2瓣，圆白菜1/4个，生姜1块，葱头1/2个，蒜头1瓣，红椒1条，青椒1条，橙椒1条，味噌酱-腌制1大勺，黄酱-腌制1大勺，生抽-腌制1大勺，胡椒粉-腌制1/3小勺，白酒-腌制1大勺勺，食盐-炒制1/3小勺，生抽-炒制1/2大勺，胡椒粉-炒制1/3小勺，白糖-炒制1/4小勺，白酒-炒制1大勺
味噌小妙肉的家常做法，味噌小妙肉怎么做好吃
做法图解1：把五花肉切薄片、红萝卜、圆白菜切片、西芹斜切块待用；
做法图解2：把生姜、葱头和蒜头切片；
做法图解3：把青椒、红椒和橙椒切圈；
做法图解4：五花肉入一碗，加入味噌酱1大勺、黄酱1大勺、生抽1大勺、胡椒粉1/3小勺、白酒1大勺；
做法图解5：用手搅拌均匀，静置约20分钟，给肉片吸收调料一些时间；
做法图解6：锅置炉上，升大火，锅热加底油，倒入五花肉，炒至七八成熟；
做法图解7：把五花肉拨一边，加入生姜片、蒜头片和葱头片；
做法图解8：加入红萝卜，与姜葱蒜一起爆炒片刻；
做法图解9：加入圆白菜一起翻炒至圆白菜七八成熟；
做法图解10：倒入西芹块，烹入精盐1/3小勺、生抽1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1/4小勺、白酒1大勺，兜匀，熄火；
做法图解11：加入青椒、红椒和橙椒圈，翻炒几下，出锅。
味噌小妙肉的烹饪技巧
一、酱料可以按自己的口味去组织；二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
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