做樱花小面包需要什么食材和配料
高筋面粉250g，全脂牛奶±100ml，水±50ml，鸡蛋30g，细糖30g，酵母3g，黄油30g，盐3g，红豆沙160g，樱花8朵
樱花小面包的家常做法，樱花小面包怎么做好吃
做法图解1：开始揉面：将除盐和黄油外的面团材料加厨师机搅拌桶，开启1档聚成团后转3档揉面。
做法图解2：面团揉至较光滑状态，加入软化的黄油，低档揉至黄油吸收。
做法图解3：黄油吸收后加入盐，转3-4档揉面。
做法图解4：当面团揉至有很好的拉抻性，可拉出薄的膜状即可。
做法图解5：卡士发酵箱提前预热，选择温度28度，湿度75%，时间60分钟，底部水盘加水加湿，预热完成后将面团放入，进行基础发酵至约2倍大。
做法图解6：发酵好的面团稍排气后分成8等份，滚圆盖好松弛约20分钟。
做法图解7：将松弛好的面团拍扁，适当擀开成圆形，翻面后包上20g豆沙馅料，收紧口包好，底部朝下放置再适当压扁一点。
做法图解8：卡士发酵箱提前预热，选择温度35度，湿度85%，时间50分钟，底部水盘加水加湿，预热完成后将面团放入，进行二次发酵至约2倍大小。
做法图解9：提前泡去盐份的樱花，洗干净后放厨师纸上摆好吸干水份，备用。
做法图解10：发酵好的面团用刮板均匀的切出5瓣花型刀口（中芯位置不要切断）。
做法图解11：面团表面刷蛋液，中芯位置放一朵樱花，整理好面团形状。
做法图解12：卡士CO750S蒸汽烤箱，提前上下火190度预热好，烤盘放入中层，温度调整为上下火180度，烘烤16-18分钟。
做法图解13：烘烤结束，面包立即出炉，震一下后脱出烤盘至网架上晾凉即可。
樱花小面包的烹饪技巧
1、?因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，请视面团状态适当调整。2、?整形中途面团松弛的时间仅供参考，需根据实际面团的松紧度适当调整。3、?烘烤的温度和时间仅供参考，请根据各烤箱温度性能适当调整。
来自 Eva小佳 的作品。
