这是#2021年走壹要做50个蛋糕#的第①⑤篇~做了点蝶豆花淡奶油，抹了个有点梦幻的小蓝花蛋糕~蛋糕胚用的是海绵蛋糕，我个人会比较喜欢戚风蛋糕的口感，但戚风的承重力会稍差于海绵。新手宝宝如果怕海绵蛋糕消泡，可以用戚风蛋糕替换下，戚风会容易上手些~希望这期你们也会喜欢~
做梦幻小蓝花奶油蛋糕需要什么食材和配料
①【海绵蛋糕胚】（6寸圆模*1）-------，鸡蛋（大个头）3个，低粉100g，细砂糖50g，黄油40g，牛奶40g，②【夹心+装饰】-------，淡奶油A-100g，蝶豆花干5g，细砂糖A-5g，淡奶油B-500g，细砂糖B-25g，草莓（切片）5个
梦幻小蓝花奶油蛋糕的家常做法，梦幻小蓝花奶油蛋糕怎么做好吃
做法图解1：Step1：海绵蛋糕胚1准备工作：①蛋黄蛋清分离，蛋清冷冻备用；
做法图解2：②黄油+牛奶，隔热水融化、混匀；
做法图解3：③低粉提前过筛。
做法图解4：2之后开始打发蛋清：打出粗泡后分次加入细砂糖，转高速打发，每次溶完了再加糖，最后转低速整理气泡，打至出现细腻的小弯钩即可。
做法图解5：3加入蛋黄，搅打均匀即可（不要过度搅打）。
做法图解6：4倒入低粉，翻拌至看不见干粉（不要过度翻拌，否则容易消泡）。
做法图解7：5取出融化好的黄油牛奶，加一小撮蛋糕糊至融化好的黄油牛奶中，拌匀；
做法图解8：再轻轻倒回蛋糕糊中，翻拌均匀（不要过度翻拌）。
做法图解9：6倒入模具，轻震出气泡，送烤箱烘烤（中下层，160℃-40min左右）。Tip：时间温度仅供参考，请根据自家烤箱灵活调整。
做法图解10：7烤好后马上取出，倒扣晾凉。
做法图解11：分割成3片备用。
做法图解12：Step2：夹心+装饰1提前一天制作蝶豆花淡奶油：淡奶油A+蝶豆花干，拌匀，放微波炉或倒锅中加热至微微冒泡，焖15min。
做法图解13：之后过滤，放冰箱冷藏过夜。
做法图解14：2淡奶油B+细砂糖B，打发，装入裱花袋。
做法图解15：3组装：由下往上依次为：蛋糕片-奶油-草莓-奶油-蛋糕片-奶油-草莓-奶油-蛋糕片-整体抹面
做法图解16：Tip：每层蛋糕片都要涂下糖水，口感比较湿润些，我忘拍了…
做法图解17：（过程）
做法图解18：4取出冷藏好的蝶豆花淡奶油，+细砂糖A，打发，装入裱花袋。
做法图解19：5在顶部和侧边裱花，看自己喜好随意发挥，一个简单的小fafa蛋糕就做好了~蓝色真的好梦幻哦…
梦幻小蓝花奶油蛋糕的烹饪技巧
来自 走壹的美食日记 的作品。
标签： 半吨教你做菜
