做鸡翅猪蹄煲需要什么食材和配料
猪脚半只，鸡翅10个，生姜1块，八角3个，干辣椒6个，香叶3片，草果1个，桂皮2块，花椒20粒，大葱少量，盐适量，香醋适量，料酒少许，味精0.5克
鸡翅猪蹄煲的家常做法，鸡翅猪蹄煲怎么做好吃
做法图解1：猪蹄和鸡翅洗干净，凉水下锅加少许料酒煮开
做法图解2：煮开以后捞出，再次清洗干净
做法图解3：这是配料
做法图解4：砂锅烧油（也可以用炒锅，我习惯了用砂锅），油温五成热放所有大料进去炒香
做法图解5：调料炒香以后，放控干水分的猪蹄和鸡翅进去翻炒
做法图解6：炒至表面金黄
做法图解7：加入少许香醋、料酒去腥，放老抽上色，少许生抽调味
做法图解8：炒上色以后加开水，没过食材，转小火慢炖
做法图解9：中途记得去翻翻，不要粘锅了，汤汁快完的时候加大葱，盐调味
做法图解10：关火焖二十分钟，撒点鸡精或者味精就可以出锅了
鸡翅猪蹄煲的烹饪技巧
喜欢吃辣椒的多放一些，不喜欢吃少放，这个菜比较耗时间，尽量用小火慢炖，才入味，肉也能炖的烂
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