为什么叫我能接受的猪肝吃法类？因为我实在是不喜欢吃猪肝，打小就不喜欢。不管猪肝做的再嫩，我都是勉强夹了两筷子然后强迫自己咽下去~绝不再次伸筷子~
可是猪肝又是补铁的最佳食材，家中有宝宝后，时不时的总得给他弄点肝类的吃吃，鸡肝，鸭肝，还有猪肝。每次宝宝只能吃一点儿，剩下的总不能扔掉吧，于是，做了口味很重的黑椒猪肝~没想到，加了黑椒酱以后，猪肝竟然变的可以下咽了，可能是因为黑椒酱的浓重口感盖住了猪肝的本味，所以吃起来口感好多了~
可是猪肝又是补铁的最佳食材，家中有宝宝后，时不时的总得给他弄点肝类的吃吃，鸡肝，鸭肝，还有猪肝。每次宝宝只能吃一点儿，剩下的总不能扔掉吧，于是，做了口味很重的黑椒猪肝~没想到，加了黑椒酱以后，猪肝竟然变的可以下咽了，可能是因为黑椒酱的浓重口感盖住了猪肝的本味，所以吃起来口感好多了~
| 难度：切墩(初级) | 时间：10分左右 |
主料 | |
| 猪肝适量 | |
辅料 | |
| 盐少许 | 鸡精少许 |
| 白胡椒粉少许 | 料酒少许 |
| 美极鲜酱油少许 | 生粉少许 |
| 黑胡椒酱少许 | 姜片少许 |
| 大葱适量 | 春笋适量 |
| 豆腐干适量 | 胡萝卜适量 |
黑椒猪肝的家常做法，黑椒猪肝怎么做好吃
1. 所有食材清洗干净，猪肝切成薄片后（也可请店家代为切片，尽量片的薄一些），放入水中加几滴白醋泡15分钟后，用流动水反复清洗至没有血沫（这个步骤可以让猪肝的毒素完全渗出，安心食用）调入生粉，盐，鸡精，料酒，白胡椒粉腌制10分钟；
2. 其它材料切片，锅中放油烧热；
3. 锅中油烧热后，放入腌好的猪肝滑炒至颜色一变即关火烫熟捞出；
4. 锅中留底油烧热，爆香蒜片及胡萝卜片，依次放入春笋片，豆腐干及大葱丝，调入盐，鸡精，少许糖，美极鲜酱油，料酒少许翻炒，最后放入猪肝，调入1大勺黑胡椒酱拌匀即可。
