| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 鱿鱼须400克 | |
辅料 | |
| 酱油两勺 | 白酒一勺 |
| 醋几滴 | 杭椒干一把 |
| 蒜末两个 | 姜片少许 |
| 糖1/4勺 | 胡椒粉少许 |
| 盐适量 |
酱爆鱿鱼须的家常做法，酱爆鱿鱼须怎么做好吃
1. 鱿鱼须买回去掉边皮上能撕去的薄膜，然后泡洗干净，有时间的还可以用点盐抓抓，还有时间的顺着边边再起点花什么的，这样更容易入味
2. 锅里放水，把鱿鱼焯水，变白即可捞出
3. 继续泡一会清水，然后倒掉，这样保持鱿鱼的口感
4. 两大勺酱油 1/4勺的白糖，倒入鱿鱼抓均匀
5. 再放入几片姜片，胡椒粉，加一点白酒，腌制十五分钟
6. 锅里热油，放入蒜末，和杭椒干，（喜欢的可以再加点新鲜的红辣椒），炒香
7. 倒入鱿鱼和腌酱，几滴白醋,大火翻炒一到两分钟收汁即可，有些人味重的还可以加点盐调味。出锅
