这款可可碎戚风蛋糕已经做了N多次了，表妹每次来家都点这款柔软的可可碎戚风蛋糕当点心，不甜，绵软，有弹性，每次上桌都是秒光不够吃的。一般性家里做的更会倾向于家人的口味，甜度会降低，吃得也更安心，而且选用豆奶、鹰唛炼奶和生可可粉，豆奶中的甜调和了生可可粉中的苦味，添加了鹰唛炼奶又让奶香味更浓郁，加上可可碎的脆脆的口感，吃起来一点都不觉得甜腻，反而更多的是食材本身的香味留在口中。
做可可碎戚风蛋糕需要什么食材和配料
低筋面粉80克，生可可粉10克，豆奶100克，玉米油50克，鸡蛋4个（带壳生重250克），鹰唛炼奶原味20克，白砂糖60克，白醋几滴
可可碎戚风蛋糕的家常做法，可可碎戚风蛋糕怎么做好吃
做法图解1：料理杯里倒入50克玉米油
做法图解2：放入10克生可可粉
做法图解3：微波炉高火加热1分钟，激发出可可粉的香气，搅拌均匀
做法图解4：倒入100克豆奶搅拌均匀
做法图解5：筛入80克低筋面粉
做法图解6：倒入20克鹰唛炼奶
做法图解7：划Z字搅拌至无干粉
做法图解8：放入4个鸡蛋黄
做法图解9：划Z字搅拌均匀
做法图解10：将4个蛋清中放入几滴白醋
做法图解11：放入60克白砂糖
做法图解12：打发至干性发泡状态即可（打蛋器提起来是竖起来的小勾）
做法图解13：取一半的蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌均匀
做法图解14：再倒入剩余的蛋白霜中
做法图解15：继续翻拌均匀
做法图解16：倒入八寸的蛋糕模具中震出大气泡
做法图解17：上面撒上可可碎
做法图解18：烤箱预热150℃中下层烤制60分钟
做法图解19：取出后先震一下倒扣放凉即可脱模
做法图解20：配上一杯酸奶，来上一块，很满足
做法图解21
绵软的蛋糕入口即化可可碎戚风蛋糕的烹饪技巧
1.每个烤箱的脾气不同，可以根据自己家的烤箱脾气调整温度和时间2.使用的可可碎是生可可豆的产物，抗氧化性更强，没有过度加工过，也可以换成可可豆或者不放3.生可可粉可以换成碱化可可粉，风味和颜色都会不一样
来自 polaris滴食记 的作品。
