我终于又恢复更新啦！其中原因令人暖心：上海疫情很严重被封控在家，不得不自己重新开始做饭和自制各种食材……我们楼里面有阳性并且一直没有被转运走，所以什么菜啊肉啊都很难买，上周刚好是晴朗的好天气，看着我仅有的一点肉想要多支撑一段时间，于是另计移动，决定开始做腊肉！
做自制腊肉需要什么食材和配料
五花肉1条，食盐10g，生抽1大勺，黄酒2大勺，八角适量，香叶适量，桂皮适量
自制腊肉的家常做法，自制腊肉怎么做好吃
做法图解1：1、五花肉简单冲洗一下，加入食盐揉搓，静置半个小时先
做法图解2：然后加入黄酒腌渍浸泡
做法图解3：中间可以多翻动几下，泡一整天以及以上
做法图解4：提前准备好桂皮、香叶、八角（如果有啥别的可以一起加，我实在是没有存货了），简单冲洗掉表面的灰尘
做法图解5：清水煮香料十来分钟，直到有标间浓重的香味即可
做法图解6：之后加入生抽，如果有老抽可以加一点点点点用来上色
做法图解7：然后关火，等到温度稍微降低下来之后加入黄酒
做法图解8：等到料水完全晾凉了之后浸泡五花肉，正面泡一天反面泡一天
做法图解9：找稍微粗一点的棉线（我是实在没有了，细线四股也是可以的）
做法图解10：穿过浸泡好的肉，先悬挂在室内沥干水分
做法图解11：剩下的料水煮开，撇掉浮沫，加一点盐可以重复利用
做法图解12：然后放在外面晒，大概3天就差不多了，需要晒到出油哦
做法图解13：然后就可以开心的做煲仔饭和刀肉炒腊肉咯！
做法图解14：然后就可以开心的做煲仔饭和刀肉炒腊肉咯！
做法图解15：然后就可以开心的做煲仔饭和刀肉炒腊肉咯！
做法图解16：
自制腊肉的烹饪技巧
来自 恬萝姑娘 的作品。
标签： 夏天吃什么？
