鸡蛋肉饼汤是我们这里的家常特色汤，家家户户都会做。孩子没胃口时，给炖上这么一盅汤，保准很快就能有食欲了。
做鸡蛋肉饼汤需要什么食材和配料
猪腿肉250克，鸡蛋2个，鲜香菇6个，上海青1颗，盐5克，白胡椒粉少许
鸡蛋肉饼汤的家常做法，鸡蛋肉饼汤怎么做好吃
做法图解1：准备食材
做法图解2：香菇洗净切十字花刀
做法图解3：准备两个鸡蛋
做法图解4：猪肉洗净去皮剁成肉糜
做法图解5：肉糜中加入少许白胡椒粉和一半的食盐拌匀顺着一个方向搅拌至上劲
做法图解6：把搅拌好的肉糜团成一个肉饼放在炖盅底部
做法图解7：打上两个鸡蛋
做法图解8：沿着炖盅壁慢慢倒入开水，让鸡蛋稍微凝固定型
做法图解9：加入香菇盖上盖子，放入蒸锅中隔水蒸1个小时
做法图解10：这个时候把上海青掰开洗净稍微烫熟下捞出备用
做法图解11：开锅放入烫好的上海青放入另外一半食盐调味即可
做法图解12：成品
鸡蛋肉饼汤的烹饪技巧
1、猪肉尽量选择有肥有瘦的，四分肥六分瘦最香了。2、往炖盅里倒水的时候不要对着鸡蛋浇，力度要轻，不要冲破鸡蛋。
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