就算你不爱吃鸭，也不爱吃姜，都得试试这道姜母鸭。姜母鸭是我们闽南这边的古早味。日复一日，这抹香油与姜汁混合的清香始终飘散在这大街小巷里。鸭皮炖得软糯，找不到一丝腥膻味。满口清香，又不觉得膩味。姜片经过漫长的炖煮，早已失去了原本的辛辣，变得清香怡人。不过最好吃的，还是锅底那么丁点儿的酱汁，烫一点青菜，或留一些米饭，蘸着吃最为令人欲罢不能，还有锅底那有点微焦的鸭皮都是我和老弟争抢的对象呀！
做十里飘香姜母鸭需要什么食材和配料
鸭肉1000克，生姜200克，料酒15毫升，老抽15毫升，生抽30毫升，芝麻油30毫升，冰糖10克，白酒5毫升
十里飘香姜母鸭的家常做法，十里飘香姜母鸭怎么做好吃
做法图解1：准备食材
做法图解2：鸭肉砍块备用
做法图解3：生姜去皮切片备用
做法图解4：鸭肉冷水下锅，水开再焯3分钟
做法图解5：焯好的鸭肉捞出洗净浮沫备用
做法图解6：热锅倒入芝麻油烧至六成热
做法图解7：加入姜片
做法图解8：炒至姜片微焦
做法图解9：倒入焯好的鸭块
做法图解10：翻炒至鸭块金黄倒入料酒翻炒几下
做法图解11：加入老抽
做法图解12：加入生抽、冰糖
做法图解13：倒入没过鸭块的开水，大火煮开转小火炖煮90分钟
做法图解14：炖至鸭块软烂，汤汁浓稠再加入少许白酒翻炒均匀就可以出锅喽
做法图解15：太香啦
十里飘香姜母鸭的烹饪技巧
倒入炖煮的水一定要用开水哦！
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