避风塘炒虾真的是老少皆宜的一道菜～虾壳香脆可口，面包糠拌饭吃也是一绝了……
做避风塘炒虾需要什么食材和配料
明虾300克，生姜几片，料酒一小勺，淀粉适量，面包糠50克，蒜蓉一碟，白胡椒粉2克，芝麻5克，洋葱丁，青红辣椒丁适量
避风塘炒虾的家常做法，避风塘炒虾怎么做好吃
做法图解1：基围虾开背去虾线，姜丝，料酒，白胡椒粉，半勺盐，腌制10分钟
做法图解2：切点配菜：洋葱丁，红辣椒丁，绿辣椒丁
做法图解3：在虾上撒上一层淀粉，这样油锅炸的时候虾会更酥脆一点
做法图解4：蒜蓉洗一下，去掉辛苦味～
做法图解5：锅内放多油，炸蒜蓉和面包糠。全程小火慢炸。炸到有一点点焦黄的时候就可以盛出来了～
做法图解6：放入大虾先大火，后小火。大火是为了让虾的肉质瞬间收紧与虾壳脱离～虾壳焦黄的时候盛出备用
做法图解7：锅内少油，放配菜炒香
做法图解8：倒入虾和面包糠及蒜蓉～
做法图解9：翻炒几下，半勺盐
做法图解10：半勺鸡精，撒一点芝麻。
做法图解11：出锅啦～
避风塘炒虾的烹饪技巧
来自 hedy的食堂 的作品。
标签： 农村菜怎么做 团年饭菜谱 套餐饭菜单菜谱大全 家常粤菜小炒
