关于蒸蛋的功夫,寡人的功力已臻化境,哈哈!鲫鱼蒸蛋,虾仁蒸蛋,鱼片蒸蛋,银鱼蒸蛋。今天就奉上一份花蛤蒸蛋!
做花蛤蒸蛋需要什么食材和配料
花蛤400g,鸡蛋3个,盐少许,香油少许,香葱1根,温水180g,植物油适量
花蛤蒸蛋的家常做法,花蛤蒸蛋怎么做好吃
做法图解1:买回来的花蛤先用开水烫全部张开,水里加适量料酒或者姜丝去腥。
做法图解2:将煮好张开的花蛤再用凉水冲洗一下,将沙子去除干净。
做法图解3:冲洗干净的花蛤平铺盘中。将鸡蛋打散,加入适量温开水,加少许盐和植物油,打成蛋液,然后缓缓的倒入装花蛤的盘子里。撒上葱花。
做法图解4:锅烧开水,将盘入锅大火蒸十分钟左右。关火后再焖两三分钟。
做法图解5:鲜嫩可口的花蛤蒸蛋开始上桌开吃。深受广大小盆友的喜爱!
花蛤蒸蛋的烹饪技巧
问题的核心是花蛤沙子清洗干净。很多人的做法是倒酱油,本人以为那反而会适得其反,掩盖花蛤的鲜味。
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