米糕本身又筋又糯,小米的香气特别浓郁,配蓝莓酱有点蓝莓山药的意思,配蒜醋汁又好像面皮那一挂的爽口开胃小吃,怎么吃都不错。
做小米豆腐需要什么食材和配料
小米350克,小葱2根,蒜末1大勺,剁椒1大勺,生抽1大勺,老抽1小勺,淀粉1大勺,盐2克,糖2克
小米豆腐的家常做法,小米豆腐怎么做好吃
做法图解1:淘洗过的小米提前加清水浸泡4个小时。泡好的小米连同水一起倒入破壁机里搅拌成糊,倒出来过筛。
做法图解2:准备一个平底盘子,底部刷上一层油,把米糊倒入盘子,凉水上蒸锅蒸25分钟。
做法图解3:蒸好的小米糕晾凉后取出来切块。其实到这一步小米糕就可以直接吃了,蘸喜欢的酱料或是凉拌都很不错。
做法图解4:要更好吃一点儿还可以准备一碗酱汁,把1大勺生抽、1小勺老抽、盐、糖、少许胡椒粉和一大勺清水混合,加入1勺淀粉搅拌均匀。
做法图解5:炒锅倒油烧热,放蒜末、剁椒爆香,倒入酱汁烧到浓稠。
做法图解6:把小米糕倒进去翻拌一下,焖2-3分钟入味,出锅前撒上葱花就可以啦。
做法图解7:弹糯下饭,口感非常特别呢。
小米豆腐的烹饪技巧
来自 小羽私厨 的作品。
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