虽然自己太吃鸡爪，但是遇到这种卤鸡爪简直是无数次破例太喜欢这种咸甜辣混合又软糯入口即化的感觉了
做简单版卤凤爪需要什么食材和配料
凤爪250g，花椒麻椒若干，干辣椒5个，小葱2个，生姜3片，八角少许，鹌鹑蛋5个，老抽0.5勺，生抽1勺，冰糖若干，耗油1勺，白糖1勺，盐0.5勺，香菇2朵
简单版卤凤爪的家常做法，简单版卤凤爪怎么做好吃
做法图解1：花椒麻椒八角准备一些洗净备用
做法图解2：调汁（汤匙（:生抽2勺，老抽半勺，耗油1勺，盐1/3勺，糖1勺
做法图解3：辣椒段准备好，根据个人口味调整
做法图解4：冰糖和油烧热炒色
做法图解5：鸡爪（鸡爪的指甲一定要提前剪掉哦）提前冷水放入一起烧热，焯一下也可以加一点点料酒去腥味加入锅中炒色
做法图解6：加刚刚调好的汁，用温水加入加葱，姜片和大料，辣椒段我自己还加了两个香菇提味提鲜也加了五个鹌鹑蛋（煮熟去皮的那种，因为刚好家里有剩下）
做法图解7：小火炖煮1小时，大火收汁放凉隔夜再冷腌一下更美味（其实我自己已经中途吃了两只了）
卤凤爪的烹饪技巧
卤味的套路应该都差不多离不开炒色，酱油大酱大料炖煮，然后收汁这样以后会陆续解锁其他卤味
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