每一家都有自己做炸酱的方法，用的酱也各有不同，虽然没有饭店的专业，却有着家的味道和小确幸，！天津的炸酱主要是甜面酱，所以炸出来的酱偏甜，在我不停的自我改良中，有了我最喜欢的味道，分享给大家，希望大家喜欢
做最有家的味道—我家炸酱需要什么食材和配料
面条500g，五花肉300克，油适量，大料2瓣，利民甜面酱半袋，李锦记甜面酱1罐，干黄酱1勺，老干妈2勺，生抽1勺，开水适量
最有家的味道—我家炸酱的家常做法，最有家的味道—我家炸酱怎么做好吃
做法图解1：四种基本酱
做法图解2：五花肉分肥瘦分别切成小丁
做法图解3：锅内放入少量油先炒肥肉
做法图解4：炒出油脂下瘦肉继续翻炒
做法图解5：中火炒至变色缩小，放入大料再炒分钟，把肉拨到一边在油里先放老干妈，干黄酱炒开，再放入两种甜面酱，炒匀
做法图解6：加入适量开水，调入生抽，中小火，看酱冒小泡泡，轻轻推推底儿，如果水太多可以打一个鸡蛋
做法图解7：出锅
做法图解8：天津炸酱面其实要加炸面筋的，太麻烦了……
我家炸酱的烹饪技巧
来自 碍事婆 的作品。
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