春天，树上新摘的香椿真是嫩啊，立刻买来尝鲜，楼道里都闻见了我家香椿的香味！菜在锅里都垂涎三尺了！
做春日食鲜 香椿炒鸡蛋需要什么食材和配料
鸡蛋3个，鲜香椿1把，盐适量，油适量
春日食鲜 香椿炒鸡蛋的家常做法，春日食鲜 香椿炒鸡蛋怎么做好吃
做法图解1：香椿洗净焯水。香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，焯水1分钟就可去除。
做法图解2：香椿切碎，打入三个鸡蛋，加适量盐，搅匀。
做法图解3：热锅放油，油热倒入香椿蛋液，用筷子搅散，差不多七成蛋液都凝固时，往一起收拢成圆形。
做法图解4：继续煎至两年发黄，出锅装盘。
春日食鲜香椿炒鸡蛋的烹饪技巧
香椿一定要焯水。下入蛋液搅散，七成熟再收拢，是为了让鸡蛋全熟，避免外面焦糊，里面不熟。
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