今天给大家推荐的这款红枣核桃蛋糕，特地根据长辈的口味制作的哦，枣泥香甜，核桃脆香，核桃和红枣的完美碰撞，一口下去实在是一种享受呢！重点是0添加！具有养脾、润肺、健胃、养颜等功效，绝对是老少咸宜呢！By@Eva小佳
做红枣核桃蛋糕需要什么食材和配料
【主料】，牛奶100g，色拉油80g，鸡蛋4个，细糖60g，低筋面粉170g，可可粉10g，【红枣泥】，红枣220g，红糖20g，水20ml，核桃仁60g，白芝麻少量
红枣核桃蛋糕的家常做法，红枣核桃蛋糕怎么做好吃
做法图解1：准备好所用的材料。
做法图解2：红枣洗干净去核，入锅蒸约15分钟至枣肉软烂，蒸好的红枣软糯香甜，很好吃。
做法图解3：把蒸好的红枣放入料理机中，加入红糖和水打成枣泥，放凉备用。
做法图解4：核桃仁放烤箱150度烤约15分钟烤香，去皮后把肉切小块，放凉备用。
做法图解5：制作蛋黄糊：牛奶加色拉油搅拌至乳化状态。
做法图解6：加入蛋黄拌匀（蛋白放冷冻）。
做法图解7：加入放凉的红枣泥，拌匀。
做法图解8：将粉类过筛加入，拌均匀。
做法图解9：加入核桃仁碎，拌匀，盖好备用。
做法图解10：打发蛋白霜：蛋白加少量柠檬汁，打至起粗泡后分3次加入细糖，打发至干性发泡状态。
做法图解11：混合面糊：将蛋白霜分3次加入蛋黄糊中，轻快翻拌均匀。
做法图解12：将面拌好的面糊倒入垫油纸的9寸方形烤盘中，适当抹平表面后撒上白芝麻。
做法图解13：卡士CO540蒸汽烤箱，提前上下火180度预热好，模具放入下层烤网，温度调整不上下火150度，烘烤约40分钟。
做法图解14：烘烤结束，蛋糕出炉，脱出模具放网架晾凉，冷却后切件食用。
做法图解15：今日出炉
红枣核桃蛋糕的烹饪技巧
1、以上材料可做9寸方形烤盘蛋糕一个。2、红枣要蒸软后再打成泥，红枣泥会带有一点果皮，但不影响使用。也可以加直接放奶锅里，放入红糖再加少量水，煮至软烂后再打成泥。3、因为面糊里加了果仁，在混合时要轻快迅速，以够面糊大量消泡。4、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能及使用模具适当调整。
来自 COUSS探味研究室 的作品。
