蓑衣茄子

1. 主料大合影：紫长茄子2根，青椒1只，胡萝卜半根，适量猪肉馅，洋葱1只。

2. 主要配料大合影：六月鲜特级酱油，六月鲜葱伴侣豆瓣酱，盐，料酒，醋（茄子放一点点醋会非常好吃哦~）

3. 长茄子洗净，去蒂，然后用刀倾斜45度切，注意不要切断。

4. 置锅火上，加入适量的油，大火烧热后，放入茄子。

5. 至茄子稍微变焦黄，捞出控干油放入盘中备用。

6. 置锅火上，加入适量的油，青椒、胡萝卜等切丁洋葱切成碎，与肉馅一同入锅翻炒。

7. 加入六月鲜葱伴侣豆瓣酱，炒匀。

8. 加入六月鲜酱油和水，炖一会儿。临出锅时放蒜。

9. 将做好的肉酱淋到茄子上。完成。