苜蓿肉馅包子：皮薄馅多，鲜美好吃。
做苜蓿肉馅包子需要什么食材和配料
大肉馅500克，苜蓿500克，白发粉700克，大葱2根，盐适量，生姜粉5克，胡椒粉5克，花椒油几滴，八角粉5克，生抽、老抽和蚝油适量，橄榄油适量，太太乐鸡精5克，豪吉麻辣川香汁适量
苜蓿肉馅包子的家常做法，苜蓿肉馅包子怎么做好吃
做法图解1：自发粉加晾到40度开水，用筷子边倒水边搅拌搅成絮状，揉成面团醒发到两倍大。
做法图解2：网购苜蓿很干净，加小苏打泡一泡，流水多洗几遍沥干水分，锅中加水煮沸放入苜蓿焯水30秒，捞入凉开水中泡20分钟。
做法图解3：泡了的苜蓿沥干水分
做法图解4：锅中加油煮沸转小火把大葱碎炸黄爆香，加入肉馅翻炒，然后倒入料酒、生抽、老抽、蚝油和调料水（注：生姜、八角、胡椒粉和一丢丢开水化开的水）一丢丢开水溶化盐和鸡精倒入锅中搅拌均匀。
做法图解5：油炸大葱碎
做法图解6：把油炸大葱碎倒入肉馅中
做法图解7：肉馅中倒入沥干水的苜蓿
做法图解8：把所有食材搅拌均匀
做法图解9：发到两倍大的面团搓成长条，切成剂子，擀成面饼。
做法图解10：舀一勺馅，包一个包子，包的包子大小均匀。
做法图解11：包好的包子醍发10分钟
做法图解12：上笼水煮沸计时蒸15分钟钟，关火4、5分钟揭锅盖，以防包子塌陷。
苜蓿肉馅包子的烹饪技巧
喜欢吃辣醮点麻辣川香汁，做包子程序多，一次蒸了苜蓿肉馅包、韭菜肉馅包和麻腐肉馅包三种类型的包子。晾凉装带拉链的保鲜袋冷冻保存，吃前提前解冻腾热简单省时。
来自 瑞雪兆丰年???? 的作品。
