给素食者打造一款专属锅包素肉，口口难忘的酸甜香脆的秘密很简单的家常做法，给素食者打造一款专属锅包素肉，口口难忘的酸甜香脆的秘密很简单怎么做好吃
最近太忙，没有坚持天天更新，我已经狠狠的进行了自我批评。忙不是理由，懒才是真正的罪魁。
周末儿子回家，给他做了一份锅包素肉，不吃肉的他，对于素肉十分喜爱，口感甜中略偏酸，咬起来吱吱作响，那家伙自个消灭了一盘，大呼过瘾，说学校食堂如果也有这样的美味就好了。
儿子不是素食者，但他除了鸡肉外，对猪牛羊肉，从来不吃一口，所以，这个用大豆蛋白制做的素肉，很对他胃口。如果您家中也有素食者，不妨也来如此制作一盘，肯定会大受欢迎。
所用材料：
素肉片60克（未泡过发的） 鲜味酱油1大勺 番茄酱1大勺 米醋2大勺 糖3大勺 淀粉1/2勺 料酒1勺 胡萝卜、姜、香菜适量
具体做法：
1将素肉片用水泡开，中间用手挤压几次，换几次水。
2素肉片完全泡发后捞出，用手使劲的挤出里面的水份。
3将素肉片切成两段，胡萝卜、姜切成细丝，香菜切成小段。
4将素肉片放在干淀粉中，均匀沾满，并抖掉多余的部分。
5油锅九成热时，放入素肉片
6炸至表面用手捏压时发脆时捞出沥油备用。
7用酱油，米醋、淀粉、料酒、糖调成碗汁备用。
8锅中留少许底油，炒香姜丝后放入胡萝卜丝煸炒一下。
9加入番茄酱略炒。
10加入调好的碗汁炒匀成酱汁。
11加入炸好的素肉。
12将酱汁将素肉裹匀后即可出锅。
小贴士：
1素肉泡发时，一定要多次进行挤压，这样可以将去掉异味。
2素肉炸制时一定要充分挤出水份，这样炸出的素肉才酥脆，这也是保持做出的锅包素肉长时间不皮软的关键。
3锅包汁的比例可以根据自已的喜好进行调整，偏甜偏酸自已调整醋和糖的用量。
