这道菜在除了山东以外的餐馆，估计都没有出现过，不信请看的家常做法，这道菜在除了山东以外的餐馆，估计都没有出现过，不信请看怎么做好吃
在我们老家山东每逢节日必做一道菜就是酥肉，它是我们鲁菜一个很有代表性的菜，有的地方叫“松肉”这种肉，最好采用肥瘦相间的五花肉，炖肉时可配上大白菜、小白菜等菜，是我们当地婚宴宴客的一个必备肉菜。此菜肉质酥烂，味道咸鲜，极具鲁菜特点。
猪瘦肉切成薄片，放入少许盐、料酒、鸡蛋、淀粉、面粉上浆抓匀
锅中油烧热，下入肉片炸至起酥微黄捞出。
香菜洗净切段备用。
将炸好的肉放在锅中，加入鸡汤、姜、葱、盐、料酒大火煮开后转小火，约半个小时后，肉酥烂，加入香菜、姜丝、葱丝、胡椒粉、鸡精、醋调味。
淋入少许芝麻油后出锅装盘即可。
