今晚朋友来找我喝酒，我看他心情这么差，我做这个菜给他去去心火的家常做法，今晚朋友来找我喝酒，我看他心情这么差，我做这个菜给他去去心火怎么做好吃
今天朋友来找我相聚，想去吃烧烤，我想想还是算了，烧烤不太干净，还是自己动手做，去集市上买了一份鸭肉，我觉得鸭肉都是最好的下酒菜。香辣十足，透着啤酒的香气。鸭肉也是凉性，夏天吃很好的呀。
鸭肉的营养价值很高，鸭肉中的脂肪含量适中，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。吃鸭肉也不用担心会变胖，夏天这么热适用于体内有热，上火的人食用，食欲不振，大便干燥和水肿的人，食之更佳。今天就做一份啤酒鸭满足一下自己。
食材也很简单主料就准备好鸭肉、啤酒和青椒就好了，下酒菜一定要简单才好。
鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。
鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。
把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。
小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。
待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。
鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。
倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。
倒入老抽翻炒上色。
倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。
慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。
