如何用少量的调味，做出星际饭店的原汁原味的鲜美桂鱼的家常做法，如何用少量的调味，做出星际饭店的原汁原味的鲜美桂鱼怎么做好吃
桂鱼别名：鳜鱼、鳖花鱼、稣鱼、鲜花鱼、石桂鱼、花鲫鱼是较为名贵的一种淡水鱼。中医上看桂鱼，味甘、性平、无毒，归脾、胃经；具有补气血、益脾胃的滋补功效。而且肉质细嫩，以无胆和少刺著称，非常适合幼儿、老人及身体虚弱者食用。但是有哮喘、咯血的病人，寒湿盛者不宜食用。
这里介绍的是传统的清蒸桂鱼，仅用少量的调味料提味，即可品尝到原汁原味的鲜美。
桂鱼一条，买鱼时请人将鱼肚破开取出内脏及鳃，一般买来人家都给处理干净。
回家用流水清洗鱼身去除血污，沥干水。
在两面鱼身上划几道平行刀口，抹少量盐，切几片姜插入刀口中和鱼身中，再倒少许白酒抹匀，放置10分钟腌制一下。
同时再将葱先切成丝，余下的姜也切成细丝，备用。
把锅内水烧开，放上蒸架。放上装鱼的浅碟，关盖蒸10分钟，待鱼眼突出，鱼肉略涨大，表示鱼已熟，可关火。
蒸好的鱼将碟中汁水倒去，可保证鱼肉和汁水不腥。
将刚才切好的姜丝与葱丝均匀撒在鱼身上。
锅内倒入油，加热至微微冒烟，可以用竹筷放锅里筷子不断气泡即可说明油已经热了。
将熟油均匀淋在放有葱姜的鱼身上，立刻可以闻到葱香。
锅内倒入清水在加入生抽加糖加盐，糖与盐溶解后，待汁水沸腾可关火
将上步的调味汁淋到鱼碟中即可。
