把奥利奥放进面包里,你尝过么?——奥利奥贝果的家常做法,把奥利奥放进面包里,你尝过么?——奥利奥贝果怎么做好吃
一转眼,熊孩子开学四天了,这个周末学校不放假,通常我们会带点他喜欢吃的,在周六的下午课间大休时去看看他,除了水果酸奶,熊孩子点名要的就是奥利奥贝果。
这个奥利奥贝果,从上学期我就经常给他带,不仅他喜欢,同学们也喜欢。我直接用的网购的奥利奥碎(也可把奥利奥饼干去掉夹心压碎),加入到贝果中,使贝果的口感变得丰富起来。
儿子不喜欢贝果太硬,我又将煮之前的贝果略进行了发酵,烤好的贝果,外壳脆脆的,掰开却是非常喧软,比普通面包有嚼劲,比常用的做法要胖软很多,只是,样子丑丑的。
所用材料
高粉300克 糖28克 盐4克 酵母5克 水185克 黄油15克 奥力奥饼干碎60克
糖水:水1000克 糖 50克
具体作法:
1准备材料。
2将除了黄油和奥利奥外的所有材料混合
3揉至光滑加入黄油
4一直揉至有拉开不易破的薄膜
5加入奥利奥
6用折叠的按压的手法混合。
7至面团将饼干碎都包裹。
8分割为6个,滚圆松弛20分钟。
9将面团擀成椭圆形。
10翻面后将上面1/3翻下来压紧,再将下面1/3翻上去压紧,再将面团对折后压紧封口。将面条搓长至25cm左右,一头压扁成扇形
11将面条圈起来包住另一头并捏紧
12放入烤箱中,启动发酵功能,约10分钟(我是先将面包放入,后启动的发酵功能)
13最后发酵过程中开始预热烤箱200度,并开始煮糖水,将水和糖放在一起,煮至沸腾转小火,将发酵好的贝果表面朝下,放在糖水中煮30秒,翻面再煮30秒。(糖水为1000克水,50克糖),用漏勺捞起沥干水份。
14排在烤盘上,立即送入预热200度的烤箱,中层,上下火
15烤18-20分钟左右至表面上色即可。
看着出炉的贝果,心中暗想,如果熊孩子在家,一杯牛奶,配上煎蛋,加上这奥利奥贝果,绝对是他最爱的早餐,虽然学校的早餐同样丰富,但肯定不如妈妈般的味道这样香甜。
制作心得:
如不喜欢这种略软的口喊,请直在入在烤箱中,不用发酵功能,静置30分钟即可。
标签: 美食 菜谱 奧利奧