春食草莓正当时，一定要尝试的草莓与肉的完美结合：草莓咕噜肉的家常做法，春食草莓正当时，一定要尝试的草莓与肉的完美结合：草莓咕噜肉怎么做好吃
第一次吃这道菜要追溯到两年前的初冬。那天和同事们一起去餐馆吃饭，老板推荐了一道草莓噜咾肉，当时正值初冬草莓刚上市的季节，且对草莓入热菜感到很新鲜，于是要了一大盘，结果是让人欣喜的，女同事们对这道菜都赞不绝口，争抢着将这盘菜给解决掉了。
咕噜肉原名“古老肉”。粤语读作“咕噜肉”，故名。是广东的一道汉族传统名菜，属于粤菜。《尚书、该命》云：“若作和羹，尔惟盐梅”。故梅子又称和羹实。原来古时烹调用的酸味，是从梅子一类的天然果实中提取的。咕噜肉的酸味，初时就是用红果汁和桔汁等调成的，现虽改为糖醋芡，但人们仍以古老肉名之。
因我们日常所见的咕噜肉都以菠萝为配菜，好象用到草莓真的很创新。我参考了网上不少做法，用的肉各不相同。有用五花肉的，有用纯瘦肉的。我们这次尝到的，也是用纯瘦肉制成的。因没到过广东，没尝过正宗的咕噜肉，我按照自已的口感和饮食口味，选用了外脊肉来仿制了一把餐馆的草莓咕噜肉。
仿制后的草莓咕噜肉也受到了小朋友的喜欢，肉的鲜嫩，沾染了番茄酱的酸甜口感，配合草莓的酸甜味道，让人不觉舌尖舞动，胃口大开。
其实不必去追究每道菜的正宗与不正宗，南北方人的口味各不相同，找到适合自已的，就是最好的，就象草莓与菠萝，我喜欢放啥就放啥，到了哪个水果季，就用哪种水果，不必纠结，个人感觉，草莓比菠萝更能去除油腻呢。
所用材料：
猪外脊肉350g 草莓300g鸡蛋1个 番茄酱、白醋、糖、油 盐 料酒、淀粉适量
具体做法：
1、准备食材。
2、里脊肉（我用的猪外脊肉）切成约2.5厘米左右的方丁用少许料酒和一点点盐略腌制十分钟左右。
3、将腌好的肉放在蛋液中打个滚。
4、然后再沾满淀粉。
5、油烧至七成热，放入肉丁炸制，至表皮发白捞出。
6、然后升起油温复制一次，使肉熟，表面壳脆。
7、草莓冼净去蒂提前对半切开备用。
8、将炸过肉的油倒出，锅中留少许底油，倒入番茄酱炒香。
9、再加入适量白醋、糖调匀，尝下味道，加入水淀粉。
10、快速炒匀。
11、将炸好的肉丁放入锅中。
12、快速翻匀，略收汁，最后加入草莓略翻炒出锅即可。
