只需一个小窍门，就能做好这一季最鲜美的生煎包的家常做法，只需一个小窍门，就能做好这一季最鲜美的生煎包怎么做好吃
小春葱，在我们当地，只有春天才能有。这种葱，好象就是配我们当地特有的海产针良鱼所生，每年鱼讯来时，这个葱也大量上市了。葱焖鱼，是家家都不能错过的美味。
扯远了，还是接着来说小春葱和生煎包的关系。
春葱味略甜而不辛辣，小城的人家，经常就这么洗洗，直接醮酱来生食。这对于南方人来说，肯定是不能碰及的。其它，我也不喜欢生食。倒喜欢将它入菜，炒鸡蛋，做生煎，都是相当不错的选择。
做法相当简单。如果生煎包里只放肉和春葱，口感总觉得差点啥。不如再放点木耳，那样，你的生煎也会同样出彩。碎碎的香葱和木耳与肉充分溶合在一起，咬在嘴里，增加了特有的口感，衬出肉与春葱的鲜香，非常美味。
所用材料：
发酵面团（我通常用400克粉，210克左右的水）猪肉280克 春葱6颗 泡发木耳1把 芝麻油一大勺 酱油2大勺 盐少许 胡椒粉1小勺 料酒一大勺 十三香1小勺 姜7克
具体做法：
1准备食材。
2将肉切成小丁加上姜放在料理机中。
3再放入泡发后去根洗净的木耳。
4绞成肉馅。
5加入酱油料酒胡椒粉十三香充分拌匀略腌制入味。
6春葱切成小段后，也粗粗绞略碎
7将春葱和肉馅加入芝麻油，少许盐拌匀即可。
8面粉加水和酵母提前揉成柔软的面团发酵至二倍以上大。
9排气后搓成条，切成剂。（约三个饺子剂大小）
10擀成中间略厚两边薄的皮。
11放在馅料包成喜欢的形状。
12锅中放少许油，晃动一下锅，使油均匀分布于锅底，将包子沾上点面粉放在锅中。
13等煎制底壳发黄时，加入没过包子二分之一的水，开上锅盖煮制。
14锅中水耗净时，关火略焖两分钟再开盖，散上熟芝麻和葱叶即可。
15美美的享用吧！
小贴士：
1馅加入木耳，会极大程度提升口感。
2调馅时，加入芝麻油，会使馅料更香而不腻口。
3煎制时，锅中不必放很多油，均匀沾上锅底就可以，这样做好后，外皮不油，底壳焦黄正合适。
4关火时，不要急于出锅，略焖更美观。
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