轻松搞定跟元代关汉卿有关的一道有名的川菜它还有这么奇特的名字的家常做法，轻松搞定跟元代关汉卿有关的一道有名的川菜它还有这么奇特的名字怎么做好吃
蚂蚁上树，是道经典川味家常菜。好像这道菜还有一段历史故事就是不知道真假，这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。蚂蚁上树秀才窦天章为上朝应举，在楚州动身前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。窦娥在蔡家孝顺婆婆，侍候丈夫，日子还算过得去。谁知在她与丈夫成亲后不久，丈夫便患疾而亡，婆婆因此病倒在床。
窦娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重担，她在为婆婆请医求药之余，又想方设法变着花样做些可口的饭菜，为婆婆调养身体，婆婆渐渐地有了好转。只是因坐吃山空，经济紧张起来，窦娥只得硬着头皮去赊账。在肉案前，卖肉的说:"你前两次欠的钱都没有还，今天不能再赊了。"窦娥只得好言相求，卖肉的被缠不过，切了一小块肉给窦娥。
该做饭了，窦娥想，这么点肉能做什么呢?她思索的目光落在了碗柜顶上，那上面有过年时剩下的一小把粉条。窦娥灵机一动，她取下粉条，用开水泡软，又将肉切成末，加葱、姜下锅爆炒，放入酱油、粉条翻炒片刻，最后加青蒜丝、胡椒粉起锅。
躺在床上的婆婆问:"窦娥，你做的什么菜这么香?""是炒粉条。"随着话音，窦娥便将菜端到了床前，婆婆在动筷子之前，发现粉条上有许多黑点子，她咪着老花眼问:"这上面怎么有这么多蚂蚁?"当她知道其中原委，并动筷子尝了一口后，不由得连连夸赞，还说，这道菜干脆就叫"蚂蚁上树"吧!
这只是历史故事不知道真假，废话不多说现在我们就做一份稍微能正宗的蚂蚁上树。
先准备材料：粉丝 猪瘦 肉豆瓣酱 油 盐 香葱
粉丝用热水浸泡30～40分钟至软，粉丝浸泡软后冲洗一遍，沥干水份，备用。
瘦肉去除筋膜，肉用刀剁成碎末，尽量剁细碎，加入少许盐剁匀。
细葱切成末，葱花和葱白分开，把豆瓣酱剁细碎，尽量成泥。
炒锅放油，油热之后倒入肉末，翻炒肉末并用锅铲铲成细碎的小块，不断煸炒，煸炒至颜色变得金黄色时，可盛起。
锅内留底油，倒入葱白末和豆瓣酱泥，爆香，倒入高汤，加入粉丝，加炸好的肉末，开大火煮沸。
再关锅盖，小火焖煮，待汤汁收干，粉丝变软变大，可关火，用不了多长时间就可以了，撒上葱花拌匀即可。
