超简单，只用一味主料，你也能做出鲜嫩入味的鸡的家常做法，超简单，只用一味主料，你也能做出鲜嫩入味的鸡怎么做好吃
只用一味主料，也可让整鸡变得鲜嫩入味，寓意深远，你知道么？学会它，把它纳入你家的宴客菜单吧，超简单，保证一学就会！
我们当地宴客，一般以“鸡打头，鱼打尾”的形式来上菜，鱼一般要上两道，前一道开场，后一道收场，过年，必须是整鸡整鱼的上，取意大吉大利。寓意新的一年，在金鸡报晓中，给我们带来平安吉祥顺意。苹果也祝各位朋友新的一年大吉大利，平安吉祥安康！
说说这酱油鸡，做法也许不正宗，但这是我广东的一个好友多年前教给我的。她打小就看爸爸这样做，所以，我也照搬，只是，用的酱油按照北方人的口味，还要再加一勺，再浓一点。
所用材料：
三黄鸡1只（约700克） 盐1勺（约5克） 香叶2片 八角一个 葱2大段 姜适合 酱油3-4勺 黄冰糖30克
具体做法：
1将鸡清洗干净，内脏全部掏出，并彻底冲冼干净腹腔，将葱姜塞入鸡腹中。
2用厨房纸吸尽鸡表面水份。
3加一勺盐，用手轻轻按摩鸡表层约十分钟。
4再加入姜片腌制二十分钟以上。
5锅中放一勺油烧热，加入酱油略炒匀，再放入**糖。
6小火炒慢炒冰糖，加入八角同炒
7再加入两片香叶。
8至冰糖完全溶解，将鸡放在锅中。
9转动鸡身，使整个鸡都均匀的裹上一层酱油色。
10用勺，不停的将酱汁浇在鸡的身上，一直保持小火状态。其间可以尝一下汤汁的味道，根据自已的口味再放点酱油。
11当锅中酱汁沸腾，就在鸡身上淋上一点凉水，这样可以使鸡的肉质更加鲜嫩。
12鸡也要经常在锅中转动翻面，使其均匀上色，约一个小时，鸡熟透，用筷子可轻松扎透即可。
锅中的剩余的酱汁不要丢掉，用它沾着撕开的鸡肉吃，更美味……
小贴士：
1尽量选择不沾锅，这样可以保持鸡表皮完美。
2鸡不要太大的个体，否则不容易熟透。
3可以用电饭锅来做，省事省力，多按几次煮饭键即成，不过，我还是喜欢看鸡在锅中慢慢变色变熟的感觉。
4小心锅中的汤汁，有可能会溅出。
