加入一普通的边角料，就能让毛豆吃出浓浓肉香，家家冰箱都有它的家常做法，加入一普通的边角料，就能让毛豆吃出浓浓肉香，家家冰箱都有它怎么做好吃
最近市场上毛豆开始多起来，这个季节，一定不要错过，这最鲜且营养的美味。卤卤煮煮，就是一碟极佳的下酒菜。
平时的卤煮毛豆，无非是加点八角红椒桂皮一类的香料，卤出来的非常清淡。这次的红卤，从电视上学的，加了猪皮，让毛豆有了极浓的肉香，更香更入味。
猪皮，正好利用家中冰箱存的剩料，每次买肉带点，割下来正好存了那么多，索性全放了进去，卤完之后，想吃接着吃，不想吃，就当它的贡献已尽，弃之即可。
所用材料：
猪皮100克 毛豆700克 糖2大勺 料酒1大勺 红尖椒4个 八角2个 葱2段 姜四片 香叶五片 盐适量
具体做法：
1准备食材
2猪皮切成小块凉水入锅，加一大勺料酒去腥
3煮至肉皮打卷，转中火约十分钟左右，至肉皮变软
4将煮好的肉皮捞出，切成小条。
5将毛豆洗净，剪掉两端小角。
6锅中放少许油，加入两大勺糖炒糖色。
7炒至糖变微红，加入热水
8 将毛豆肉皮放在锅中，加入红尖椒、八角，葱姜，香叶大火煮开转中火煮10分钟左右。
9再加入适量盐，再煮十分钟关火略泡入味再食用。
小贴士：
1肉皮不必刮净肥肉，毛豆有肉香，全靠它了
2盐要中途再放，这样毛豆容易煮烂，且更容易入味。
3喜欢辣的，红尖椒可以多放几颗
