来自田间地头的长寿菜，不花一分钱，清热解毒明目效果好的家常做法，来自田间地头的长寿菜，不花一分钱，清热解毒明目效果好怎么做好吃
妈妈开的小菜园，邻居给了一把苋菜种子，精心的播种出苗长高后才发现，它不是那种红苋菜，而是野苋菜。
野苋菜其实在我们城郊的地里常见，我们当地叫它“银庆”。因本身的叶片不平滑，所以入口略略发涩。妈妈平时常用它来做玉米面菜窝窝，比起其它野菜，味赞更赞。
科普一下野苋菜：野苋菜称为“长寿菜”。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
野苋菜性味甘凉，具有清热解毒、利尿、止痛、明目的功效。可炒食，可做汤，但脾胃虚寒者忌食
所用材料：
苋菜 皮蛋 蒜 盐
具体做法：
1准备食材
2皮蛋去壳切成小粒，蒜米切也成碎粒
3去掉苋菜的根部，保留嫩的茎与叶，切成段
4锅中放适量油，爆香蒜米
5放入野苋菜快速翻炒
6炒至野苋菜变软。
7加入适量水或高汤大火烤开后转中火约五分钟。
8加入皮蛋丁再煮二三分钟。
9关火后加入盐调味即可出锅食用
汤汁鲜美，苋菜碧绿，配上白白的蒜米，绝对是一碗不可错过的美味。
小贴士：
蒜粒可以多放一些，味道更赞
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