食材配方为三条450克的吐司用料
做一次发酵之南瓜炼乳吐司需要什么食材和配料
高筋面粉750克，炼乳75克，细砂糖42克，盐9克，牛奶140克，鲜酵母22克，全蛋54克，黄油45克，奶粉30克，南瓜泥克
一次发酵之南瓜炼乳吐司的家常做法，一次发酵之南瓜炼乳吐司怎么做好吃
做法图解1：南瓜去皮切块蒸熟或用微波炉煮熟，放凉后放入冰箱冷藏备用。
做法图解2：准备好所有的食材，黄油提前软化备用。
做法图解3：面团部分食材除了黄油，酵母以外全部加入厨师机桶中，揉到抻出厚膜的状态，加入黄油和酵母，揉到完全扩展状态。能抻出手套膜的状态，抻出来的膜要有弹性和延展性，破洞边缘光滑。
做法图解4：面团无需发酵，直接均分九份滚圆后松弛约20分钟进行擀卷。
做法图解5：取一个松弛好的面团，底部向上擀开后，翻面整理一下，然后将左、右1/3部分向中间折叠后，继续擀长约38厘米左右，整理一下卷起来。?注意最后都是光面朝外呦。
做法图解6：依次放入模具中，温度32度湿度约75%发酵至模具约九成满。
做法图解7：烤箱温度设置上火140度，下火220度提前预热。
做法图解8：发酵好的面团送入烤箱下层，温度调整到上火130度，下火210度，烘烤32分钟。
做法图解9：金灿灿的很有食欲
南瓜炼乳吐司的烹饪技巧
?碎碎念：1??我用的是贝贝南瓜泥，含水量很低，所以揉面时请一定一定至少预留70g液体留作调整，根据自己的实际情况灵活调整。2?烤箱预热要充分，面包发酵完成之前就要提前预热烤箱。3?酵母后放，防止在揉面过程中提前发酵。夏天炎热为了控制面温，可使用冰桶，冰食材，冷藏泡面等方法控制面温。4?鲜酵母爆发力更强，没有可用干酵母代替。干鲜酵母比例为1：3。5?打好的面团面温尽量控制在25-26度，不要超过28度。6?食谱中的时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱脾气灵活调整。我使用的是低糖吐司盒。7??吐司千万不要放冰箱冷藏保存，会加速面包体的老化。如果吃不完，可放凉之后切片，密封入冷冻保存。秘食用时拿出吐司片回温，平底锅煎至两面金黄或用烤箱180度回烤4分钟左右即可。
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