秋冬季节容易上火。怎样做才能既滋补又不上火呢？中医讲究白色入肺。秋冬时节，我们应该多吃一些白色为主的食物，这样可以滋阴润肺。今天就来和大家分享这款健康营养，美味的——蒸酿莲藕的做法，供您参考。成品菜肴造型美观，色彩鲜丽，咸鲜适口，清淡美味！是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！
做蒸酿莲藕需要什么食材和配料
猪肉馅200克，莲藕一节，盐适量，料酒1勺，生抽1勺，花椒面1克，鸡精1克，香油1勺，葱1段，姜2片，葱花，辣椒丝（装饰）适量，玉米淀粉2勺，鸡蛋1个
蒸酿莲藕的家常做法，蒸酿莲藕怎么做好吃
做法图解1：葱姜切碎备用
做法图解2：肉馅中加入葱姜料酒，生抽，蚝油，食盐，鸡精，香油
做法图解3：顺一个方向打上劲备用
做法图解4：莲藕切去两头去皮洗净
做法图解5：切成薄厚均匀的片
做法图解6：将莲藕片放入浓盐水中浸泡
做法图解7：浸泡可以轻松弯折而不折断即可（我大概泡了两个小时左右）
做法图解8：将泡好的藕片用清水漂洗去盐味，沥干水分。准备一些玉米淀粉
做法图解9：将藕片一面沾上淀粉
做法图解10：酿入肉馅对折
做法图解11：依次码放在盘中，中间打入一颗鸡蛋
做法图解12：上汽后蒸20分钟。
做法图解13：准备葱花和辣椒丝备用
做法图解14：将蒸好的莲藕酿肉取出，撒上葱花和辣椒
做法图解15：淋入热油即可
做法图解16：最后上个成品图，蒸酿莲藕完成。感谢收看！
蒸酿莲藕的烹饪技巧
1.莲藕要选择中等粗细的，切成薄厚一致的薄片。这样可以缩短在水中浸泡的时间（如果莲藕片切的厚，就需要延长浸泡的时间。）2.莲藕上面粘上玉米淀粉，在酿入肉馅，可防止肉馅脱落。3.不喜欢放鸡蛋的宝子，可不放。4.我这里使用到的是猪肉馅，不喜欢的宝子可换成牛肉馅。
来自 天蝎座小菜姬 的作品。
