茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。不仅有降低胆固醇的功效，还对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有缓解作用。茄子具有降脂降压、抗衰老等功效。茄子碳水较少，减脂期可以放心食用，只要不加太多的油。
做少油版家常烧茄子需要什么食材和配料
茄子2根，生抽1勺，蚝油2勺，糖1勺，盐适量，淀粉适量，蒜3瓣，西红柿1个
少油版家常烧茄子的家常做法，少油版家常烧茄子怎么做好吃
做法图解1：锅中加入少量油。
做法图解2：茄子和西红柿切块。茄子正常情况不削皮，我这个有点老了削了皮。
做法图解3：下入茄子，不急着翻炒，让茄子吸油，吸油后茄子表面看起来干燥，翻炒一会儿，油会渗出来，其实它是一个先吸油后出油的过程，所以完全没有必要放很多油。
做法图解4：加入西红柿块和蒜片翻炒，加入少许白糖，一勺酱油，2勺耗油，水淀粉勾芡，翻炒均匀，盖盖闷2分钟。
做法图解5：装盘开吃。
烧茄子的烹饪技巧
油不用多放，耗油是出小时候茄子味的关键。
来自 吃出大健康 的作品。
