做番茄牛腩斗土豆需要什么食材和配料
牛腩100g，土豆1个，番茄1个，生抽适量，料酒1勺，盐适量，糖适量，葱段3段，姜片2片，八角，花椒，香叶，山楂，老抽，大蒜
番茄牛腩斗土豆的家常做法，番茄牛腩斗土豆怎么做好吃
做法图解1：牛腩解冻凉水入锅加葱段、姜片、料酒烧开，撇去血沫，牛腩捞出控水，原汤撇去杂质留清汤备用。
做法图解2：有条件煮过的牛腩清洗下去除表面残留的血沫和油脂。
做法图解3：冷锅放油放冰糖炒糖色。
做法图解4：炒出糖色后放入煮好的牛腩、葱段、姜片翻炒，倒入生抽两勺、老抽一勺、料酒两勺料汁，翻炒使牛腩上色入味。
做法图解5：先加入一些番茄沙司。
做法图解6：倒入切好的番茄块继续翻炒，直到炒制出番茄块有汁水。
做法图解7：牛腩基本上色完毕，加入少许山楂，便于牛腩能煮的更烂。
做法图解8：土豆和胡萝卜去皮切块，并过油翻炒一下后捞出备用。
做法图解9：把牛肉原汤倒入开始中火煮开后小火煮一个半小时，然后根据口味加盐，并倒入炒好的土豆胡萝卜块继续小火煮半小时就可以出锅了。
番茄牛腩斗土豆的烹饪技巧
注意牛腩一定要提前把血水泡出来清洗干净，下土豆时可以加些白酒更提香味。
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