做辣炖猪脚和排骨需要什么食材和配料
猪脚半只，姜5片，干辣椒4个，花椒适量，排骨1根，小米辣5个，八角1个，香叶1片，桂皮1小块，蒜4瓣，韭菜1把，糍粑辣椒70g，菜籽油250g
辣炖猪脚和排骨的家常做法，辣炖猪脚和排骨怎么做好吃
做法分解1：猪脚和排骨洗干净
做法图解2：锅中热油，放入将切块的猪脚和排骨，再放入蒜瓣炸至半熟后全部捞出
做法分解3：锅中放入干辣椒炸熟后捞出
做法分解4：锅中加入切好的姜片炒出香味，放入糍粑辣椒、八角、桂皮、花椒和香叶继续翻炒，两分钟后倒入清水至沸腾，将料渣全部用漏勺捞出
做法分解5：将刚才炸好的排骨、猪脚和干辣椒倒入滤去料渣的汤水，再加入小米辣煮开，加一勺盐，大概一个小时
做法图解6：出锅前五分钟加入切好的韭菜
辣炖猪脚和排骨的烹饪技巧
来自 培根蛋法风烧饼 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
