做快炒西兰花需要什么食材和配料
西兰花一颗，大蒜5瓣，盐适量，花生油15克
快炒西兰花的家常做法，快炒西兰花怎么做好吃
做法图解1：锅内烧水，放少许花生油、5克盐，开中火，待水冒较多气泡时，分多次放入西兰花。
做法图解2：汆烫2分钟，期间用锅铲推动西兰花，使西兰花均匀受热，达到5、6分熟的状态。捞起，过凉水。
做法图解3：开大火，锅热放入10克花生油和蒜末，煸炒5秒钟，倒入西兰花，撒上适量盐，快速翻炒2分钟左右。
做法图解4：口感脆糯适中，嫩而香甜，富有肉感。
快炒西兰花的烹饪技巧
西兰花过凉水后需保留一些水分，这样便于炒熟、颜色鲜艳且不干。
来自 漠然雨 的作品。
