豉汁蒸排骨是广东地区的一道经典菜肴，以其独特的豆豉香味和鲜美的排骨肉质而闻名。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有优质蛋白质、脂肪以及丰富的钙质，有助于维护骨骼健康。国庆期间安排起来。
做豉汁蒸排骨需要什么食材和配料
排骨500克，辅料：陈皮5克，豆豉50克，高汤50克，葱花10克，青红椒末适量，调料：花生油55克，酱油15克，蚝油15克，生粉15克，姜末10克，蒜末10克，糖15克，味精10克
豉汁蒸排骨的家常做法，豉汁蒸排骨怎么做好吃
做法图解1：首先备好材料,把排骨去除背部脊骨和腩尾软骨部分后，切成3公分左右的段备用.青红辣椒切粒备用。姜和蒜末切碎备用。陈皮泡软切丝备用。
做法图解2：豆豉切碎。
做法图解3：起锅烧火，将豆豉干煸一下
做法图解4：入陈皮丝继续煸炒出香味
做法图解5：后下蒜末和姜末和厨邦花生油继续爆香约半分钟
做法图解6：下少许高汤、糖、味精、煮至黏稠后
做法图解7：加入10克酱油、10克蚝油煮至混合即可盛出。
做法图解8：排骨加上豆豉汁充分翻拌均匀后再加入5克酱油、5克蚝油补味
做法图解9：加少量高汤，生粉和花生油继续充分搅拌后腌制20分钟后备用。
做法图解10：腌制好的排骨，放入蒸炉上汽后，大火蒸25分钟出锅
做法图解11：撒入葱花和青红椒末，淋上热油即可。
做法图解12：1秒脱骨，嫩滑多汁！
做法图解13：成品
豉汁蒸排骨的烹饪技巧
不喜欢陈皮的，可以不放陈皮。
来自 清幽梅花2 的作品。
