传统的核桃酥是用猪油做的，为追求健康就用植物油来做。
做植物油核桃酥需要什么食材和配料
低筋面粉100克，泡打粉2克，苏打粉1克，植物油50克，糖粉25克，蛋黄1个，核桃仁少许
植物油核桃酥的家常做法，植物油核桃酥怎么做好吃
做法图解1：50克植物油加入一颗蛋黄，用手动打蛋器搅打均匀；
做法图解2：分两次加入25克糖粉用橡皮刮刀搅拌均匀至溶化；
做法图解3：加入过筛的100克低筋面粉、2克泡打粉、1克苏打粉；
做法图解4：用橡皮刮刀将油、粉翻拌匀，如图呈团状；
做法图解5：少许核桃掰小块，放入烤箱中层，以上火150℃，下层烤5分钟；
做法图解6：将面团放于面板上，用手捏成长条状；
做法图解7：用刮板将面团平分成16份；
做法图解8：将16小段的面团搓成球；
做法图解9：用大拇指在每个小面球中央按扁，中间放一颗核桃仁，放在垫了吸油纸的烤架上，以上下火175℃，中层烤13分钟即可。
做法图解10：植物油核桃酥成品
植物油核桃酥的烹饪技巧
所选用的植物油一定要无味、色淡，如橄榄油、葵瓜子油、玉米油等，不要用花生油等口味重的油。烤核桃时不需要事先预热烤箱，直接入炉烘烤即可，烤时要在旁边看护以免烤煳。
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