做广式松子莲蓉月饼需要什么食材和配料
花鼓低筋粉（饼皮部分）235g，糖浆（饼皮部分）160g，碱水（饼皮部分）8g，胡姬花花生油（饼皮部分）60g，总量（饼皮部分）463g，白莲蓉（馅料部分）1600g，松子仁（馅料部分）200g，总量（馅料部分）1800g
广式松子莲蓉月饼的家常做法，广式松子莲蓉月饼怎么做好吃
做法图解1：皮料面团的制作：第一步.把称好糖浆和碱水搅拌乳化均匀；第二步.分多次慢慢加入花生油搅拌乳化均匀；第三步.把过筛好的低筋面粉先加入三分之一搅拌均匀，再把剩下的粉料搅拌均匀，取出静置松弛1小时左右不太沾手柔和至光滑面团；
做法图解2：二.馅料制作把称好的白莲蓉和松仁拌匀，分割（80g）-称量-搓圆；
做法图解3：三.产品制作1.分皮（20g）-压皮-包馅（皮馅比例2：8）-印模成型-摆盘。2.把5个表面装饰鸡蛋分成4个蛋黄1个全蛋打散-过滤-装饰蛋液
做法图解4：四.烘烤1.平炉第一遍烘烤上火230度.下火150度，烘烤6至7分钟，表面微微发黄出炉；2.把调制好的装饰蛋液分三次刷在表面；3.平炉第二遍烘烤上火230度.下火150度，烘烤10分钟左右表面浅棕色.腰部金黄色即可。
广式松子莲蓉月饼的烹饪技巧
来自 益点烘焙 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
