地三鲜绝对是一道超级下饭菜，应季的土豆、青椒和茄子都是经常吃的蔬菜，用外婆乡小榨菜籽油烹饪这道菜，还原小时候的味道，这道菜不用添加任何肉类，足以征服您的味蕾。
做家常版地三鲜需要什么食材和配料
长茄子1根，土豆1个，青椒1个，外婆乡小榨菜籽油适量，生抽2勺，糖1勺，红烧酱油1/3勺，盐适量，葱半根，清水半碗，蒜3瓣，淀粉1勺
家常版地三鲜的家常做法，家常版地三鲜怎么做好吃
做法图解1：准备食材，土豆削皮切滚刀块，茄子洗净切滾刀块，撒点盐杀一下水，青椒手掰成块，葱蒜切好，提前将碗汁准备好备用。
做法图解2：锅中放入适量的外婆乡小榨菜籽油，将土豆放入。
做法图解3：炸至表皮变硬，稍微有点焦盛出备用。
做法图解4：茄子放入。
做法图解5：煸至微微发软即可。
做法图解6：青椒放入锅中也过一下油盛出。
做法图解7：锅中底油爆香葱和蒜。
做法图解8：将土豆、茄子和青椒放入。
做法图解9：倒入提前兑好的碗汁:两勺生抽、1/3勺红烧酱油、1勺糖、半勺醋、适量的盐、1勺淀粉，半碗清水搅拌均匀，勺子是家里吃饭的勺子。
做法图解10：翻炒均匀，大火收汁就可以了，如果淡可以再加一点点盐。
做法图解11：完成，盛入盘中，味道不错，特别下饭！
地三鲜的烹饪技巧
来自 小小庆回国 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
