本来想用通心粉来做咖喱，刚一转念便想起来自武汉的热干面之干挂面。1-2毫米粗线的圆柱直条干碱面，有点不太招老人家喜欢。接招过来还没做过热干面，这日忽然感觉它在某种状况下与意面有一定相似性。索性不玩咖喱通心粉，改玩咖喱热干面。热干面较一般面条粗，也不需要煮到绵软，刚刚煮过芯，口感略硬有嚼头就好。就这一点而言，好像也与意面有类似之处。用原味咖喱搭配胡萝卜洋葱青椒，来个素食咖喱热干面，不知道会是个什么感觉？一瞬间升起一种恶搞的快感。煮后的热干面条根根分明的状态似乎也和意面差不多。分量不多，也没想要那么浓郁的味道，只用了一块咖喱块，最后看起来颜色似乎不是那么浓艳，吃起来略显清淡。喜欢口味厚重的，还可以再加多一块咖喱。
做咖喱热干面需要什么食材和配料
热干面70克，洋葱1/8个，胡萝卜半根，青椒1小块，香芹1根，大蒜1瓣，咖喱块1块，油适量，水适量
咖喱热干面的家常做法，咖喱热干面怎么做好吃
做法图解1：用料：热干面70克，洋葱1/8个，胡萝卜半根，青椒1小块，香芹1根，大蒜1瓣，咖喱块1块，油适量，水适量。
做法图解2：将胡萝卜、洋葱、青椒分别洗净，切成小丁。
做法图解3：芹菜洗净，切碎。
做法图解4：大蒜去皮，拍碎。
做法图解5：锅中倒水，煮沸。
做法图解6：放入干面条，保持沸腾约4-6分钟。
做法图解7：煮至面条熟透而未软，捞出，控水。
做法图解8：煮面条的同时，在平底锅中倒适量油，烧热。
做法图解9：放入大蒜，炒香。
做法图解10：加入洋葱，煸炒出香味。
做法图解11：放入胡萝卜丁和青椒丁，翻炒至断生。
做法图解12：加入芹菜碎，略略翻炒。
做法图解13：倒入适量煮面水。
做法图解14：放入咖喱块。
做法图解15：煮至融化，翻炒均匀。
做法图解16：继续煮至汤汁浓稠。
做法图解17：放入面条。
做法图解18：翻炒均匀，熄火。
做法图解19：出锅装盘，表面用芹菜碎点缀。
咖喱热干面的烹饪技巧
配菜可以根据自己喜好任意变化。热干面条可以用意面或普通面条代替。咖喱块的用量可以根据自己想要的浓淡味酌情增减。
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