做布里欧吐司需要什么食材和配料
日式吐司粉800，花鼓低筋粉200，白砂糖150，奶粉40，盐18，鲜酵母25，鸡蛋液400，牛奶250，鲁邦种100，黄油400，总量2383
布里欧吐司的家常做法，布里欧吐司怎么做好吃
做法图解1：Mixing搅拌：除黄油外，所有材料倒入搅拌机，先慢速4分钟转快速，面团搅拌至8成,将黄油放入面团搅拌至完全扩展即可，面团温度28℃左右。
做法图解2：Fermentation发酵：室温27°-28°。发酵30分钟。
做法图解3：Division分割：分割面团150克/个。
做法图解4：Fermentation发酵：室温27°-28°。发酵45分钟。
做法图解5：Shaping成型：将面团排气，用擀面杖擀开，由上往下卷起来，放入模具中，三个一组。
做法图解6：Proofing醒发：放入醒发箱醒发温度32湿度75%-80%，醒发九分满。
做法图解7：Baking烘焙：醒发好的面包表面刷蛋液，中间剪刀口，挤黄油上火165下火220时间35分钟左右。
布里欧吐司的烹饪技巧
来自 益点烘焙 的作品。
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