【9-087】这是一个杂粮烤完挺漂亮勉强也能算健康的故事……中秋拜拜叻-----2024.09.17
做黑米白面糖月饼需要什么食材和配料
转化糖浆75g，枧水2g，花生油30g，中筋面粉55g，黑米粉80g，黑芝麻蓉馅金装低糖，藤椒牛肉馅，肉松，杏仁片，芝麻，花生，蛋黄
黑米白面糖月饼的家常做法，黑米白面糖月饼怎么做好吃
做法图解1：参考食材栏用量往一大碗里挤转化糖浆加枧水花生油(一份碳酸钠+三份水搅匀=自制枧水)
做法图解2：咔咔搅匀先加等量白面黑米粉拌一起再用黑粉找补成软面团，普通白面款请看2021水洗豆沙软月饼
做法图解3：努力翻拌匀揉成团用保鲜膜包起来搁旁边冷静它俩小时
做法图解4：抽空备馅比如整点儿花生芝麻杏仁片进炉烤香烤上色(图上是一百四五十度中层十分钟的状态)
做法图解5：可以把花生敲敲碎跟低糖黑芝麻蓉馅拌一起搓成馅球球
做法图解6：也可以搞几球藤椒牛肉馅加肉松花生碎熟芝麻杏仁版
做法图解7：想办法用二十四克的皮把五十克一球的馅(三七四六之间)包起来压花摆到烤盘里喷水送进预热好的烤箱
做法图解8：高温(比如两百一百九)烤八分钟定定型挪出来刷层蛋黄液
做法图解9：酌情把火调低些(比如上火一百六下火一百五)继续烤熟挪出炉摆盘里欣赏两圈就可以密封等回油或者偷偷吃了
做法图解10：走了啊，明天见~
黑米白面糖月饼的烹饪技巧
来自 sure汪 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
