做鲜虾豆腐煲需要什么食材和配料
活虾500克，豆腐2块，金针菇1把，葱半根，蒜瓣5个，小米辣1个，蚝油1勺，生抽3勺，番茄酱2勺，糖少许
鲜虾豆腐煲的家常做法，鲜虾豆腐煲怎么做好吃
做法图解1：虾头斜剪，用剪刀头挑出虾胃扔掉，洗干净。边油煎边用锅铲压出油黄。
做法图解2：加少许水，煮开后，扔掉虾头，留汁备用。
做法图解3：虾尾用牙签挑去虾线，剥壳，开片后，用油煎到变色，倒入料酒去腥，盛出。
做法图解4：豆腐（不用内酯豆腐）切小块，开水中煮2分钟，去除一些豆腥味。
做法图解5：用油小心煎到几面略有变色，盛出。
做法图解6：葱、蒜头切末。热油爆香葱蒜。
做法图解7：铺上洗好的金针菇。
做法图解8：铺上煎好的豆腐。
做法图解9：铺上虾仁。
做法图解10：加入生抽、蚝油、番茄酱、糖，加入煮虾头的酱汁，再加2勺水，大火煮开后，转中火再煮5分钟。
做法图解11：起锅前，撒上葱花或者葱丝和小米辣段。
鲜虾豆腐煲的烹饪技巧
来自 格蕾丝小厨 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
