照烧丸子既可以当成一道菜，也可以当成一种小吃。浓浓的照烧汁包裹在鲜嫩弹牙的牛肉丸上面，一口咬下，满口香浓，非常美味，超级好吃。家里炖一锅牛肉，经常是肉吃完了，汤不知道怎么处理，扔了吧可惜，不扔吧吃不了。那不如跟我制作这款照烧牛肉丸子吧。照烧牛肉丸的做法一点也不难，最关键的是调好这一碗照烧汁，一起制作吧！
做照烧牛肉丸子需要什么食材和配料
外婆乡小榨菜籽油适量，熟牛肉和牛肉汤适量，红薯淀粉300克，胡萝卜半根，鸡蛋1个，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，蜂蜜1勺，盐适量，白芝麻适量
照烧牛肉丸子的家常做法，照烧牛肉丸子怎么做好吃
做法图解1：准备食材。外婆乡小榨菜籽油、鸡蛋、红薯淀粉、胡萝卜，还有提前炖好的一锅牛肉汤，包括牛肉。
做法图解2：红薯淀粉倒在盆中，牛肉汤连带牛肉大火烧开，用勺子舀汤浇在红薯淀粉里面，边倒边快速搅拌，烫个半熟。
做法图解3：熟牛肉、胡萝卜切碎放在盆里，鸡蛋也放进去。
做法图解4：加入盐、胡椒粉调味，搅拌均匀，最后的状态是可以挤成丸子就可以了。如果牛肉汤比较咸，就少放一些盐。注意一定要用滚开的牛肉汤将红薯淀粉烫至半熟状态，稍微凉后搅拌均匀，防止炸的时候爆裂。
做法图解5：锅烧热，倒入外婆乡小榨菜籽油适量。这款菜籽油是我家常备，自从我给妈妈买过一桶后，妈妈也爱上了它。外婆乡小榨菜籽油不仅清澈透亮，且炒菜、炸东西也非常香，真的是小时候吃过的外婆做菜的味道。
做法图解6：油温四成热的时候，挤成丸子放进去，中小火炸至金黄。油锅里撒点盐，可以防止炸裂。
做法图解7：炸好的牛肉丸子外皮香脆，内里Q弹，直接吃也特别好吃。
做法图解8：调一个照烧汁：3勺生抽、一勺老抽、1勺蚝油、1大勺蜂蜜、半碗请水，搅拌均匀。
做法图解9：锅烧热，倒入照烧汁，开小火不断搅拌，直至汤汁粘稠，倒入丸子，搅拌均匀，让每一颗牛肉丸子都均匀地包裹上酱汁儿。
做法图解10：出锅装盘，撒上白芝麻就好了，也可以用竹签穿起来吃。
做法图解11：牛肉丸子筋道Q弹，裹着浓浓的照烧汁真是太香了！
做法图解12：做法不难，做起来吧！
照烧牛肉丸子的烹饪技巧
这款丸子属于筋道Q弹的口感，不做照烧汁直接干吃也是很香的。值得注意的是，炸丸子的时候，红薯淀粉一定要滚开的水或牛肉汤，边倒边搅拌，充分搅拌均匀，否则炸的时候会爆裂，小心烫伤。
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