老公出差吃过一次大盘鸡，回来后念念不忘，唠叨着好好吃，还想吃，唠叨了好几次。这次中秋回老家带回来一只散养小公鸡，索性就做成大盘鸡圆了他的执念吧。出锅后一上桌，老公又嗷嗷喊着好香好好吃。有这么配合的饭搭子，面条子都能多吸溜几根。
做超好学的新疆大盘鸡需要什么食材和配料
散养小公鸡1只，土豆2个，姜4片，蒜6瓣，冰糖1把，干红辣椒4根，杭椒4根，小米辣2根，青椒3根，盐3盐匙，老抽1勺，花椒一把，八角2个，香叶4片
超好学的新疆大盘鸡的家常做法，超好学的新疆大盘鸡怎么做好吃
做法图解1：自家养的小公鸡剁小块，清洗干净。清水多洗几遍，直到没有血水为止。
做法图解2：土豆削皮，切滚刀块，用清水多淘洗几遍，备用。
做法图解3：如图，生姜切大片，蒜剥皮即可，不用切开。一把花椒（花椒多了更香）、4片香叶，2个八角，备用。
做法图解4：干红辣椒泡水，减轻辣度，而且提香。杭椒和小米辣切段，青椒切滚刀块，备用。
做法图解5：放比平时多的油，放一把冰糖，炒糖色，至冰糖融化起小泡即可。
做法图解6：放入鸡块翻炒至鸡皮微微收紧。
做法图解7：放花椒、八角、香叶，翻炒出香味。
做法图解8：放蒜和姜片，继续翻炒。
做法图解9：倒入1勺老抽翻炒上色。
做法图解10：放入土豆块，翻炒几下。
做法图解11：杭椒、小米辣、和泡好的干辣椒放进去，翻炒均匀。
做法图解12：加入饮用水，水位在食材下方即可，不用超过食材。放入4盐匙食盐，大火烧开，转小火慢炖25--30分钟。
做法图解13：倒入青椒块，再小火焖5分钟。
做法图解14：铺上鲜面条，小火焖煮5分钟即可关火。
做法图解15：土豆香糯软烂，鸡肉紧致弹牙，面条吸满了汤汁。一个字，香！
新疆大盘鸡的烹饪技巧
来自 丫宝妈咪的小后厨 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
