茄子是为数不多的紫色蔬菜，营养价值非常高，富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质元素。它特殊的碱类成分可以起到降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用，对中老年人有非常好的养生价值。、中医里认为茄子还是一种具有药用价值的蔬菜，对于消肿止痛、祛风通络、散血瘀、治寒热有很好的功效。但是普通的做法，反正是油煎或者是油炸，油脂含量高。今天我们在一起解锁一种好吃快手低油少盐的做法。
做15分钟搞定香拌蒸茄子需要什么食材和配料
茄子1个，蒜4瓣，香菜少许，葱少许，生抽两勺，醋一勺，香油适量，小米辣2根
15分钟搞定香拌蒸茄子的家常做法，15分钟搞定香拌蒸茄子怎么做好吃
做法图解1：锅中加水烧开后放入茄子大概蒸6分钟左右
做法图解2：用一根筷子可扎穿的状态就可以了
做法图解3：将蒸好的茄子撕成细条，越细越入味
做法图解4：锅中烧热，加入适油，放入准备好的蒜泥，小米辣，香菜，酱油，醋，具体依自己口味来，关火后浇在茄子上，并加几滴香油，清爽可口的拌茄子就好啦！
做法图解5：这个菜简单好上手，老少皆宜，营养丰富，可常入家常菜单哟！
香拌蒸茄子的烹饪技巧
1.开水上锅蒸可保持茄子的营养及花青素2.茄子蒂也可吃，且是一味凉血止血药，可撕小片放在一起拌来吃。
来自 爱健康黄老师 的作品。
